Варенье брусничное

Разные рецепты брусничного варенья. Брусничное варенье на меду, Варенье из брусники с апельсинами и лимонами, Брусничное варенье с корицей и гвоздикой, Варенье из брусники с морковью, Варенье из брусники с яблоками и лимонами

Брусничное варенье на меду

На 1 кг брусники — 500 г меда, 125 мл воды, 3 бутона гвоздики, кусочек корицы.

Ягоды перебрать, промыть, залить кипящей водой, перемешать и сразу же откинуть на сито. Обсушить, переложить в посуду для варки варенья, добавить мед, влить воду, положить гвоздику и корицу Варить на слабом огне, помешивая и снимая пену, до готовности. Остудить.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, укупорить их пергаментом или полиэтиленовыми крышками. Хранить в сухом прохладном месте.

Вместо гвоздики можно использовать лимонную цедру.

Варенье из брусники с апельсинами и лимонами

На 3 кг брусники — 1,5 кг сахара, 3 апельсина, 2 лимона.

Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Апельсины и лимоны очистить от кожуры, нарезать ломтиками.

Бруснику засыпать сахаром, поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до готовности. Затем добавить апельсины и лимоны, перемешать, проварить несколько минут. Снять посуду с огня, аккуратно слить жидкость, проварить ее несколько минут. Бруснику с апельсинами и лимонами разложить по стерилизованным банкам, залить соком, в котором они варились. Банки негерметично укупорить.

Брусничное варенье с корицей и гвоздикой

На 1 кг брусники — 750 г сахара, 0,25 ч. ложки молотой корицы, 2-3 бутона гвоздики.

Ягоды перебрать, вымыть, засыпать сахаром, поставить на слабый огонь. Варить, часто помешивая, пока варенье не закипит. Затем добавить корицу и гвоздику. Варить, аккуратно помешивая и снимая пену, до тех пор, пока сироп не будет отделяться от ягод.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и негерметично укупорить их.

Варенье из брусники с морковью

На 1 кг брусники-200-250 г моркови, 350-400 г сахара.

Ягоды перебрать, вымыть, откинуть на сито и обсушить. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Соединить бруснику и морковь, добавить сахар, перемешать. Сложить в эмалированную посуду, закрыть ее крышкой, поставить в духовку, разогретую до средней температуры. Тушить в течение 20 мин. Брусника должна стать прозрачной.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и негерметично укупорить их.

Варенье из брусники с яблоками и лимонами

3 кг брусники, 1,5 кг мелких яблок, 2 лимона, 1,5 кг сахара, 5 бутонов гвоздики, корица, ваниль.

Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, каждое разрезать на четыре части. Лимоны ошпарить, нарезать ломтиками, удалить косточки.

Бруснику пересыпать сахаром, добавить гвоздику, немного корицы и ванили. Варить в течение 10 мин, после чего отцедить выделившийся сок. В сок положить яблоки, сварить их до полуготовности, добавить лимон, проварить в течение нескольких минут. Снять с огня, соединить с брусникой, перемешать.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и негерметично укупорить их.