Новомодные меда! Или торгаши – очковтиратели!!

Несколько последних лет стало модно торговать медами с различными добавками, хотя мне как пчеловоду и истинному любителю меда, само словосочетание Мед с «***», не очень нравится. Так что придется если не раскритиковать, то хотя бы внести ясность в вопрос, что же подмешивают, или не подмешивают торгаши в мед, чтобы привлечь покупателя.

Мед с пчелиным маточным молочком.

Маточное молочко - один из самых удивительных продуктов, которые дают пчелы. Не случайно и на Западе, и на Востоке его издавна называли «королевское желе», так как из-за особенностей получения и трудоемкости хранения использовать его могли только богатые вельможи, князья, короли.

Чье же молоко добавляю в мед пчелиное, трутовое или моточное. А может они вообще туда ничего не добавляют?

Маточное молочко – продукт пчеловодства. Оно выделяется глоточными и верхнечелюстными железами рабочих пчел и предназначается для кормления личинок матки. Собрать маточное молочко можно тогда, когда пчелы выкармливают новую матку. Во время «тихой смены» пчелы закладывают 1,2 маточника (маточник - специально отстраиваемых для вывода матки большая ячейка сот) посередине рамки с пчелиным расплодом. Так как это стишком мало то и сбор маточного молочка нереален. Происходит сбор маточного молочка, как правило, во время роения пчелиной семьи, именно тогда пчелы закладывают несколько десятков маточников. Вот в это время пчеловоды собирают маточники и отжимают их содержимое, на 1 маточник приходится не более 1 г. маточного молочка, и срок хранения данного продукта без потери полезных свойств, составляет всего 2 часа. Говорят, что можно помещать его в морозильник, тем самым, продляя срок годности на неопределенный срок, либо делать спиртовые или медовые смеси. Но скажу Вам, что в 99 случаях пчеловод просто берет спичку и тупо выскребает маточное молочко из маточника, и кладет его себе под язык, как человек регулярно это делающий добавлю, что на вкус оно весьма специфическое, слегка сладковато-горьковато-вяжущее. Почему же он не собирает этот продукт, все очень просто. Роение это нежелательное явление на пасеке. Одна не сроившаяся семья дает меда в 2 раза больше чем сроившаяся семья вместе с роем! Чаще всего роение семьи это результат недосмотра со стороны пчеловода, и процент сроившихся семей за лето не превышает 10 %. Если исходить из того что в среднем пчеловод любитель держит 20 пчелосемей и накачивает 1000 кг меда, при должном уходе роится начинают 2, максимум 3 семьи, если с каждой из них получить грамм по 30 маточного молочка, то получится не более 100 грамм с пасеки за весь сезон. Теперь предположим, что как заявляют некоторые продавцы, в мед его добавляют 1%, это значит на 10 кг меда 100 г. маточного молочка. А теперь посмотрите, на прилавки его количество не уступает количеству других сортов меда. По моему глубокому убеждению, словосочетание «Мед с маточным молочком» это всего лишь приманка для покупателя и ничего больше. Чаще всего это обыкновенный мед, из светлых сортов. Он ни чем не хуже обыкновенного меда, но зачем же переплачивать? Решайте сами! Чтобы окончательно развеять сомнения, что Вы приобретаете, попросите у торговца меда выдающего себя за пчеловода показать, паспорт пасеки (гарантия наличия пчел) и Ветеринарное свидетельство форма № 2, в котором будет четко написано: натуральный мед ГОСТ № ********. Ни о каком маточном молоке там не будет и речи. А значит и все что Вам пытаются сбыть, это фантазия продавца, не более. Если на каком то производстве и освоили получение меда с той или оной добавкой, то и документ должен быть соответствующий, например сертификат соответствия.

Трутневое молочко – также выделяется рабочими пчелами и предназначается для кормления личинок трутней. По некоторым данным биологическая активность трутневого молочка по ряду показателей выше, чем у маточного молочка.

На 50% трутнево-расплодный гомогенат состоит из тех же компонентов, что и маточное молочко, но отличается большим количеством функциональных групп ферментов сульфидных групп, а также гормонов - тестостероидов, прогестерона и экстрадиола. Благодаря такому набору веществ трутневое молочко способствует ускоренному восстановлению биохимических и массометрических характеристик семенников и предстательной железы, выступая стимулятором центральных механизмов регуляции интенсивности образования андрогенов. Получить его можно также путем отжима, но уже ячеек с трутневыми личинками. Количество данного продукта наверно раз в десять больше чем маточного молочка. К сожалению в виду трудоемкости данного процесса производством трутневого молочка занимаются единицы.

Мед с цветочной пыльцой.

В принципе данное сочетание, само по себе довольно хорошее, наверно потому, что пчеловоды сталкиваются с трудностью при заготовлении пыльцы и перги, их нужно основательно высушить, дабы исключить загнивание, и образование вредных веществ. Намного проще законсервировать пыльцу в меде, если смешать в пропорции 1:10, такая пыльца будет храниться достаточно долго. Но вот вопрос, добывать пыльцу тоже необходимо в разумных пределах, не обедняя запасы пчелиной семьи, кто проверит, сколько этой самой пыльцы или перги добавлено в мед, а может это что другое, и каким гостам это соответствует. Где у данного продукта сертификат соответствия?

Недавно спросил у таких торгашей, сколько все-таки перги они добавляют в «Мед с пыльцой». Вроде как тоже хочу сделать такой продукт. И они поделились со мной. Выяснилось, что они не утруждали себя сбором пыльцы в специальные пыльцесборники. А просто перекрутили старую, черную перговую рамку на мясорубке, и именно эту массу добавили в мед. Может такую «кашу» и можно есть, и это даже не вредно, но все равно – обман.

Мед с прополисом.

А точнее не с прополисом, а со спиртовым или водным раствором прополиса. (Настойка спиртовая: 0,5 литра водки на 50 гр. прополиса. Прополис измельчить на терке, предварительно охладить в морозилке, чтоб не приставал к терке, и рукам. Настаивать в темном месте 7 дней, встряхивая несколько раз в день.)

По рецептам такую настойку смешивают с медом в пропорции 1:100 и продают этот «Мед с прополисом» по цене в 2 раза дороже меда обыкновенного. Хотя в рецептах для лечения я встречал пропорции 1:10 и 1:1. Так для чего покупать данную импровизированную «мешанину»? А если спросить документы на «Мед с прополисом» ни ветеринарного свидетельства, ни сертификата соответствия Вам опять никто не представит.

Можно продолжить этот список такими импровизациями!

Мед с женьшенем,

Мед с золотым корнем,

Мед с лимонником,