Как законсервировать конфитюр из манго и брусники

Давайте рассмотрим кулинарный вопрос, как законсервировать конфитюр из манго и брусники. Во время варки брусники будьте осторожны, поскольку она интенсивно бурлит. Этот конфитюр густеет при более низкой температуре, чем массы из большинства других плодов.

Ингредиенты

приблизительно на 3 кг

700 г брусники

1 неочищенный лимон

4 больших неочищенных плода манго

1 кг сахара

100 г орехов пекан

15 г сливочного масла

Бруснику засыпьте в сотейник. Сок лимонов выжмите в большую кастрюлю. Цедру лимона измельчите и вместе с косточками засыпьте в сотейник с брусникой. р ; Манго очистите, отдели-i те мякоть от косточек, нарезав ее продольными дольками. Дольки нарежьте большими кубиками. Кубики манго смешайте с лимонным соком и закройте кастрюлю герметичной пленкой, чтобы фрукты не изменили цвет. На некоторое время отставьте кастрюлю в сторону.

Кожицу и косточки манго добавьте в сотейник с брусникой. Залейте 1 л воды и доведите до кипения. Убавьте температуру, на слабом огне варите массу без крышки в течение 30 минут. Удалите из массы косточки манго и пропустите ее через топкое сито.

Брусничную кашицу и сахар смешайте с манго.

Орехи пекан подробите и засыпьте в смесь. Помешивайте смесь на среднем огне, пока сахар не растворится.

Масса должна еще некоторое время париться на сильном огне, пока не загустеет. Добавьте масла, чтобы уменьшить образование пены, и наполните конфитюром банки. Сразу же герметично закройте их.

Еще на эту тему: