[quote="Ruslan_Dolgii"]Огурцы съели, всем понравились.[/quote]

Всем здравия. Вот какие мысли у меня возникли по этому поводу.

1 - е. Это тот момент что Брусника у нас созревает обычно в сентябре.

Поэтому ес-но не все овощи и фрукты можно "закатывать".

2. К тем же огурцам. Если рецепт. как утверждает автор старинный. то открыв яндекс и введя в поиск слова "огурец происхождение"

мы найдем вот какую цитату.

""Родиной огурца считают Индию, где он был распространён за 3 тыс. лет до н. э. На Русь огурцы пришли, скорее всего, из Восточной Азии. И хотя первые печатные упоминания об огурцах на Руси относятся только к XVI веку, по мнению историков, огурец был известен россиянам еще до IX века. """"""""

То есть никакие огурцы наши предки не мариновали. (опять же если рецепт из древних времен )

Да. и в сентябре. урожая огурцов почти нет.

Далее.

Для чего тогда наши предки могли использовать такой рецепт.

Мне на ум приходит лишь. Квашеная капуста. ( или простые капустные листы, либо вообще целые качаны капусты. "засоленые" (брусникой) в бочках деревянных и накрыты плотно крышкой.

И грибы.

Что само собой разумеется. так как брусника как засол скорее всего очень подходит грибам. Процесс скорее всего тот же. Деревянные бочки. грибы. вода и брусника. возможно ещё. что.

Ну и может они "засаливали " еще что-нибудь. о чем мы не догадываемся.

Да. и насчет 15-ти минут. Все это конечно очень хорошо. но опять же. на практике с офощими а особенно ГРИБАМИ практически не реально.

Если еще капусту (в наших сегодняшних) условиях (экологических) можно промыть прямо на грядке. затем быстро сорвать и положить в бочку. то с грибами.

вы сами понимаете ))) ну ни как )))

их же ещё перебрать нужно )))

Или экспресс закатка прямо в лесу ))))

Я к чему это написал. написал к тому. что нужно самим думать и приспосабливать к сегодняшним реалиям.

А так думаю здорово будет. Представляю даже теперь вкус капусты ) или грибочков.

Только не в БАНКИ. В БОЧКИ.

Удачи

    Добавлено пользователем cпустя 3 мин. 49 сек.
Да. вот, кстати, и про капусту.

Капуста - род одно - и двулетних трав семейства крестоцветных, или капустовых, насчитывающий около 100 видов. Большинство видов происходит из Средиземноморья и Китая. Стебель прямостоячий, ветвистый, достигает высоты 1,8 м. Цветки в верхушечных кистях, желтые или белые.

Первыми в культуру были введены листовые формы капусты. Древнейший и шире всего разводимый культурный вид - капуста огородная родом с запада Англии. Древними растениями являются также капуста цветная, кольраби, капуста китайская и капуста пекинская. Кочанные формы произошли от культурной листовой капусты. Наибольшее хозяйственное значение имеет капуста кочанная. В пищу употребляется кочан - гигантски разросшаяся верхушечная почка на стебле высотой 15-20 см. Все виды капусты употребляют свежими, варят, тушат, а также квасят, маринуют, сушат, замораживают.

То есть теоретически капусту наши предки не знали.

Хотя возможно у них была похожая по свойствам культура.

Остаются только грибы.

    Добавлено пользователем cпустя 6 мин. 46 сек.
Просто что-то не сходится в рецепте.

Вроде все хорошо. но.

Или рецепт "не древний "

Или Владимир говорит о других культурах.